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    1. 劍魚的營養價值和功效-劍魚的基本做法

      文章摘要:劍魚(Swordfish)是一種大型的食肉性魚類,或者叫旗魚,世界上許多人都會食用。 它的特征是劍狀的上頜,這就是它的名字來源。它也是海洋中已知最快的魚之一。 劍魚有獨特的營養

      劍魚(Swordfish)是一種大型的食肉性魚類,或者叫旗魚,世界上許多人都會食用。

      劍魚

      它的特征是劍狀的上頜,這就是它的名字來源。它也是海洋中已知最快的魚之一。

      劍魚有獨特的營養成分,并提供許多促進健康的作用。然而,過于頻繁或大量食用可能會導致汞中毒。

      這篇文章回顧了吃劍魚對健康的影響,包括它的好處和壞處,以及吃多少才是安全的。

      箭魚的營養

      劍魚富含多種必需營養素。

      基本營養素是你的身體無法產生的,所以你需要從食物中獲取。

      一份3盎司(85克)的熟劍魚提供:

      ♦卡路里:146

      蛋白質:20克

      脂肪:6.7克

      碳水化合物:0克

      :每日價值的106%(DV)

      維生素D:DV的71%

      ♦鉀:DV的9%

      ♦鎂:DV的7%

      劍魚的硒含量特別高。這種必需的微量礦物質對人體健康非常重要,因為它在甲狀腺和骨骼代謝、免疫、心臟健康和男性生育等方面發揮著重要作用。

      它也是維生素D的一個很好的來源,維生素D是骨骼健康的關鍵維生素,已經被證明對免疫、心臟健康和哮喘有益。

      此外,劍魚是一種富含歐米茄-3脂肪酸二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的魚類。

      EPA和DHA對預防心臟病和炎癥性疾病以及改善大腦健康也是必不可少的。

      一份3盎司(85克)的食品中含有764毫克的EPA和DHA?!?015-2020年美國人飲食指南》建議平均每天攝入250毫克。因此,劍魚是一個非常豐富的來源。

      劍魚

      摘要

      箭魚含有豐富的健康必需營養素,包括硒和歐米茄-3脂肪酸。

      吃劍魚的好處

      劍魚可以提供多種健康益處,主要是因為它富含歐米茄-3、硒和維生素D。

      1、可降低心臟病的危險因素

      高血壓和膽固醇水平都是心臟病的危險因素。

      劍魚中發現的歐米伽-3脂肪酸可能對血壓和膽固醇水平產生積極影響,尤其是對有心臟病的人。它們似乎不干擾處方藥。

      研究表明,EPA和DHA可以通過降低心率、改善血管功能和彈性來降低血壓。

      它們還可以降低你的血液甘油三酯約20-30%,并有助于防止血栓形成和堵塞你的動脈。

      然而,它們可能會增加LDL(壞)膽固醇水平,這是心臟病的一個危險因素。

      此外,劍魚中的維生素D可能降低你的血壓和心臟病發作的風險。事實上,一項研究發現,缺乏維生素D的人患心臟病的風險高出60%。

      有證據表明,服用維生素D補充劑可以使收縮壓(血壓讀數的最高值)降低2-6毫米汞柱。它可能通過與你體內的多個系統相互作用來達到這一目的,包括腎臟和內分泌系統。

      劍魚

      2、可能會降低患癌癥的風險

      劍魚由于含有歐米茄-3、維生素D和硒,可能有助于預防癌癥。

      炎癥是癌癥的易感因素,ω-3脂肪酸和維生素D具有抗炎作用。研究表明這兩種營養素都有助于預防結直腸癌。

      這兩種營養素都可能阻止癌細胞繁殖并導致其死亡。此外,維生素D可能有助于阻止滋養這些細胞的新血管的生長。

      ω-3脂肪酸還有助于防止癌癥擴散,這一過程稱為轉移。動物和人類的研究也表明,它們可以減少大腸腫瘤的大小。然而,對人類的研究顯示出不一致的結果。

      至于硒,它是一種強大的抗氧化劑,可以對抗體內過量自由基的致癌作用。它可能對肝癌、前列腺癌、乳腺癌和肺癌有保護作用。

      補充硒還可以幫助接受放療的人提高生活質量,減少治療的副作用。

      雖然這項研究顯示了有希望的結果,但必須注意的是,它評估的是特定營養素的影響,而不是吃劍魚本身的影響。因此,科學家需要對箭魚的作用進行更多的研究。

      3、可促進骨骼健康

      劍魚中的維生素D和硒可以改善骨骼健康。

      維生素D在人體內的主要作用是刺激腸道內鈣的吸收。它在骨骼形成中也起著至關重要的作用,它的缺乏與骨丟失和增加跌倒和骨折的風險有關。

      雖然硒的知名度不如維生素D,但它也通過影響骨代謝來促進骨骼健康。這個過程是由稱為成骨細胞和破骨細胞的骨細胞介導的。

      在一個稱為骨重建的過程中,成骨細胞合成骨組織,破骨細胞將其分解,將礦物質釋放到血液中。硒通過使破骨細胞失活來幫助維持平衡,以防止骨骼變脆。

      研究發現,低硒血液水平與低骨密度和骨疾病的風險增加有關。

      劍魚

      摘要

      劍魚中發現的歐米伽-3脂肪酸、維生素D和硒可以改善心臟和骨骼健康,并有助于降低某些癌癥的風險。

      缺點

      在你的飲食中包括劍魚可能會提供多種好處。然而,這種魚也有一個重要的缺點——它的汞含量很高。

      汞是一種活性重金屬,主要來自廢物和煤炭燃燒。這些過程中產生的汞廢物最終通過雨水進入湖泊和海洋。

      小型水生生物吸收它,然后大型捕食者通過吃它們來吸收它。這樣,水星在食物鏈上從獵物向掠食者移動。更大、壽命更長的食肉動物,如箭魚,往往含有更多的數量。

      作為一種神經毒素,汞對大腦有毒性作用。一周食用超過五份的食肉性魚類的人尤其危險。攝入歐米伽甚至會減少對心臟的有益影響。

      對嬰兒的中樞神經系統發育尤其危險。研究表明,汞可以穿過胎盤或通過母乳傳遞給嬰兒。

      因此,孕婦和哺乳期的人應該避免吃箭魚。

      摘要

      箭魚含有大量汞,這是一種對大腦有毒性作用的重金屬,對嬰兒的大腦特別危險。

      劍魚

      劍魚的做法

      劍魚是一種肉質鮮美的魚,味道微甜,質地堅硬。你可以用或不加腌料。人們經常為它做含有新鮮草藥的油基腌料。

      它通常被切成1英寸(2.5厘米)的魚片,用和生牛排一樣的方式燒烤或烹調。盡管人們經常會因為魚皮的彈性而丟棄魚皮,但你可以在烹飪過程中保持它,然后在烹飪后丟棄它,這樣可以使魚肉更多汁。

      其他常見的烹飪方法包括煮沸和燉煮。劍魚堅硬的質地可以防止它剝落或破裂。

      雖然人們通常不炸劍魚,不過這是另一種可能的烹飪方法。

      然而,這是一個相當不健康的問題,因為油炸食品會導致反式脂肪酸(TFA)的形成,這可能會增加心臟病的危險因素。

      購買劍魚時,要確保魚片邊緣沒有變色、變黑或變干。它們也應該聞起來新鮮,而不是魚腥味或酸敗。

      你可以安全地冷藏生箭魚2天,然后再烹調,或者你可以保存它冷凍長達3個月。一旦煮熟,它可以在冰箱里保存4天或在冰箱里保存6個月。

      劍魚

      摘要

      劍魚是一種肉質魚類,人們通常烹調和供應的方式與牛排相似。除了烤,你還可以煮,燉,炒。

      總結

      箭魚是一種很受歡迎的魚類,富含歐米茄-3脂肪酸、硒和維生素D,它們對健康有益。

      研究發現,這些營養素與改善心臟和骨骼健康以及降低癌癥風險有關。

      然而,高濃度的汞對嬰兒的大腦健康尤其有害。因此,懷孕和哺乳期的人應該避免吃箭魚。

      你可以偶爾用燒烤、燉或煮的方式享用劍魚。

      責任編輯:鄧老師
      黃渤
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